TIRAMISÚ DE FRESAS

Hola, el tiramisú es un postre conocido en casi todo el mundo. Normalmente es con café; aquí tenemos una versión diferente. Aprovechemos el tiempo que hay fresas para hacerlo.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 20min

Tiempo total: 2h 10min

Raciones: 8 raciones

Ingredientes

500 g de fresas

250 g de azúcar

250 g de agua

2 cucharadas de licor de cereza

2 huevos

1 yema de huevo

500 g de queso mascarpone

12 bizcochos de soletilla (en 3-4 trozos c/u)

Preparación

Corte 300 g de fresas en dados pequeños o en láminas y reserve en un bol.

Ponga en el vaso 200 g de fresas enteras, 100 g de azúcar y el agua y trocee 10 seg/vel 5. Programe 15 min/90°C/vel 1.

Añada el licor de cerezas y mezcle 5 seg/vel 3. Retire del vaso a un bol y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Lave el vaso.

Coloque la mariposa en las cuchillas y ponga los huevos, la yema y 150 g de azúcar. Bata 6 min/vel 3.5.

Retire la mariposa. Sin poner el cubilete, bata 2 min/vel 3 y vaya añadiendo el mascarpone por la abertura.

Remoje los bizcochos en la salsa de fresas fría y vaya poniendo una capa en el fondo de 8 vasos. Cubra con la crema de mascarpone y con las fresas reservadas y siga haciendo capas hasta que haya usado todos los ingredientes. Reserve en el frigorífico durante aprox. 1 hora antes de servir.

Sugerencias y trucos

Utilice huevos muy frescos para elaborar esta receta.