Bacalao dorado

Hola´esta receta es un plato completo, patatas, huevos y bacalao, adornado con unas olivas negras y listo. Importante, una forma de comer pescado.....y sin espinas, que eso ya es importante.

Dificultad: medio

Tiempo de preparación: 10min

Tiempo total: 25min

Raciones: 6 raciones

Ingredientes

400 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

100 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de bacalao en salazón remojado y desalado (desmigado)

6 huevos

200 g de patatas paja (2 bolsas de 100 g)

pimienta negra molida

sal

100 g de aceitunas negras

1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 15 min/120°C/vel 1.

Añada el bacalao y rehogue 2 min/120°C/giro inverso/vel 1.

En una sartén grande con un poco de aceite, vierta la mezcla del vaso y póngalo a calentar.

Ponga los huevos y bata 10 seg/vel 3. Incorpórelos a la sartén junto con las patatas paja y, con una cuchara de madera, mézclelos hasta que hayan cuajado.

Espolvoree con pimienta y verifique el punto de sal. Añada las aceitunas, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.