Fideuá de verduras

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 15min

Tiempo total: 40min

Raciones: 6

Ingredientes

1 - 2 dientes de ajo

120 - 150 g de cebolla cortada en cuartos

1 ñora sin el pedúnculo ni las semillas

100 g de pimiento verde cortado en trozos

100 g de pimiento rojo cortado en trozos

50 g de aceite de oliva virgen extra

250 g de espárragos verdes sin la parte dura cortados en trozos de 2-3 cm

150 g de champiñones laminados

150 g de tomate maduro cortado en trozos pequeños

1 pellizco de hebras de azafrán

½ cucharadita de colorante amarillo

800 g de agua

2 pastillas de caldo

o bien 1 - 2 cucharaditas de sal

350 g de fideos de fideuá

50 g de guisantes congelados

Preparación

Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, la ñora, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite de oliva. Trocee 4 seg/vel 5. Sofría 7 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore los espárragos y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara

Agregue los champiñones, el tomate, el azafrán y el colorante y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Vierta el agua y las pastillas de caldo y programe 8 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Añada los fideos y los guisantes y programe 7 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta en una fuente, deje reposar 5 minutos y sirva inmediatamente.