Ensalada de arroz con mayonesa

Hola, está llegando el buen tiempo y apetecen las ensaladas de todo tipo. Esta, aparte de ser rápida te permite cocer el arroz y los huevos con anterioridad, y al llegar a casa, únicamente añadir el resto de los ingredientes.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10min

Tiempo total: 30min

Raciones: 6 raciones

Ingredientes

Cocción de arroz

1000 g de agua

1 cucharada de sal

20 g de aceite de oliva

300 g de arroz vaporizado

Ensalada

6 - 8 hojas de lechuga romana en 2-3 trozos

500 g de agua

2 zanahorias (aprox. 150 g) en trozos

1 - 2 tomates maduros pelados y cortados en dados

100 g de mayonesa

130 g de aceitunas rellenas de anchoa

2 latas de atún en aceite de oliva (aprox. 160 g) (opcional)

2 huevos duros cortados en cuartos o en rodajas

Preparación

Cocción de arroz

Ponga en el vaso el agua, la sal y el aceite. Introduzca el cestillo, ponga el arroz y programe 20 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y aclare el arroz con agua fría. Deje escurrir y ponga en una ensaladera grande. Vacíe y aclare el vaso.

Ensalada

Ponga en el vaso las hojas de lechuga y el agua y trocee 10 seg/vel 4. Cuele a través del cestillo, deje escurrir la lechuga y póngala con el arroz.

Ponga las zanahorias en el vaso y trocee 3 seg/vel 5. Vierta en la ensaladera junto con el arroz y la lechuga.

Añada a la ensaladera los tomates, la mayonesa, las aceitunas y el atún. Mezcle con la espátula, decore con los huevos y sirva.