Arroz asiático con verduras

Dificultad: medio

Tiempo de preparación: 30min

Tiempo total: 45min

Raciones: 6

Ingredientes

1 pimiento verde en juliana

½ pimiento rojo en juliana

250 g de champiñones laminados

120 g de zanahoria en juliana

Arroz blanco

50 g de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

800 g de agua

10 g de sal

350 g de arroz

Sofrito

1 diente de ajo

1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1-2 cm)

1 rama de apio pequeña

70 g de aceite de oliva virgen extra

70 g de beicon cortado en tiras

200 g de cebolla cortada en juliana

200 g de brotes de soja frescos

100 g de salsa de soja

½ cucharadita de curry en polvo

1 pellizco de colorante alimentario

1 pellizco de pimentón

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

Preparación

Coloque los pimientos en el recipiente Varoma, y los champiñones y las zanahorias en la bandeja Varoma. Tape y reserve.

Arroz blanco

Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Sofría 5 min/100°C/vel 2.

Agregue el agua y la sal. Introduzca el cestillo con el arroz en el vaso y programe 8 min/100°C/vel 4. Introduzca la espátula por la abertura y remueva el arroz 1 ó 2 veces durante la cocción. Sitúe el Varoma en su posición y programe 8 min/Varoma/vel 2.

Retire el Varoma sobre un plato hondo para que escurran bien el líquido y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vierta el arroz en un bol grande y reserve. Vacíe el vaso.

Sofrito

Ponga en el vaso el ajo, el jengibre y el apio. Ralle 3 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

Vierta el aceite en el vaso y programe 2 min/120°C/vel 1.

Incorpore el beicon y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación, sofría 5 min/120°C/vel 1.

Agregue la cebolla y las verduras ralladas reservadas. Sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Añada los brotes de soja, la salsa de soja, el curry, el colorante, el pimentón y la cayena. Rehogue 3 min/120°C/vel 1.

Vierta en el bol sobre el arroz, agregue las verduras del Varoma y mezcle con la espátula. Sirva como plato único o como acompañamiento.