Arroz integral con acelgas, habas y setas shiitake

Hola, en muchas ocasiones nos ha pasado que no tenemos algún ingrediente a la hora de preparar una receta, pero siempre podemos utilizar la imaginación, si no tenemos unos utilizar otros similares, incluso llegado el caso, tener la opción de preparar de otra manera. En este caso yo no tenía ni el botecito de habas fritas, ni las setas shiitake, ni champiñones en conserva, pero........tenía habas congeladas y champiñones frescos. Solución: puse en el THERMOMIX un poco de aceite, lo calenté, y sofreí las habas y los champiñones, después lo añadí a la fuente junto con el resto de ingredientes y mezclé. Espectacular!!!!!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10min

Tiempo total: 45min

Raciones: 6

Ingredientes

300 g de arroz integral (de 20 minutos de cocción)

50 g de cebolla

1 diente de ajo

100 g de tomate troceado en conserva

40 g de aceite de oliva

200 g de acelgas en trozos (aprox. 3 cm)

½ cucharadita de pimentón

800 g de caldo de verduras

1 cucharadita de sal

1 tarro de setas shiitake en conserva (al natural) escurridas (aprox. 170 g)

o bien 170 g de champiñones laminados en conserva, escurridos

1 tarro de habitas fritas en aceite de oliva (en conserva) escurridas (150 g)

o bien 150 g de guisantes en conserva, escurridos

Preparación

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el arroz. Cúbralo con agua y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada las acelgas y sofría 6 min/120°C/giro inverso/vel 1.

Incorpore el pimentón, el caldo y la sal. Programe 8 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Añada el arroz escurrido y las setas escurridas y programe 20 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Incorpore las habitas escurridas y programe 1 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta el arroz en una fuente y remueva con la espátula. Deje reposar 5 minutos y sirva.

Sugerencias y trucos

Si se utiliza un arroz integral de cocción más larga, aumentar el tiempo de cocción del arroz.