Salsa para calçots (paso a paso en imágenes)

Si hay una receta tradicional Catalana por excelencia, son los calçots... (entre muchas otras!!) Pero desde luego, que un calçot sin su salsa , no deja de ser una cebolla asada (que me perdonen .. jijiji) cuando haces una buena salsa, eres la/el protagonista de la fiesta/calçotada !! jajaja ya tienes al grupo en el bolsillo! ahora solo tienes que hablarles de lo fácil que lo has hecho con thermomix y de lo bien que lo hace tu comercial ... o sea se yo .. jajaja, bromas aparte, no hay calçotada que se precie que no me haga con el compromiso... YO PREPARO LA SALSA !! (y todos encantados , como no).Y tú? Estas preparado/da para asumir el cargo ? no te arrepentirás. ;-)

Ingredientes:

1 Cebolla asada

4-5 tomates asados

1 cabeza de ajos asada

(Si tienes la opción de asar las verduras a la brasa, la verdad es que se nota... si no, en el horno 30-40 min a 200 estará bien)

400-500gr de aceite de oliva virgen extra, previamente pesado y reservado en una jarra.

3 ñoras sin tallo ni pepitas

200gr de almendras tostadas y peladas

1-2 ajos crudos

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de sal

30-40 gr de vinagre

Preparación:

(Después de hacer la foto y apuntar los ingredientes, decidí hacer la mitad de la receta)

Ponemos en el vaso las ñoras y las almendras y trituramos 20seg vel 6

añadimos las verduras asadas, los tomates, la cebolla, los ajos y también el ajo crudo.

programamos 15 seg vel progresiva 5/10

bajamos los restos hacia el fondo del vaso y añadimos el vinagre, el pimentón y la sal.

colocamos la tapa y el cubilete, programamos vel 5 (sin tiempo) y vamos añadiendo el aceite poco a poco, encima de la tapa para que emulsione.

Esta es la cantidad que sale con la mitad de los ingredientes especificados. los tiempos serán los mismos. A disfrutar !!