Preparar unas  albóndigas caseras con Thermomix® es fácil, rápido, deliciosas, ligeras... estas además, sorprenderán a todos con el relleno de mozzarella. Ponte a ello que el resultado merece la pena, y de paso pruebas( si no lo has hecho ya) la cocción de las albóndigas  al vapor, nunca más las harás fritas!!

Albóndigas de pavo con mozzarella y salsa de tomate con berenjenas

INGREDIENTES:

40 gr de tomates deshidratados

6 filetes de anchoa en aceite

400 gr de carne de pavo picada

1 huevo

35 gr de pan rallado

10 hojas de albahaca fresca troceada

1 cucharadita de orégano seco

50 gr de aceite de oliva

300 gr de berenjena (en dados de 2 cm)

½ cucharadita de tomillo seco

150 de mozarella (en dados de 1,5cm)

400 gr de tomate troceado en conserva

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso los tomates deshidratados y 3 filetes de anchoa. Pique 4seg/vel 7

Añada la carne picada de pavo, el huevo, el pan rallado, 5 hojas de albahaca y el orégano. Mezcle 20seg/giro inverso/vel 4 Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el aceite y 3 filetes de anchoa. Sofría 3min/120º/vel 1

Añada las berenjenas y el tomillo y sofría 15min/120º/giro inverso/vel1. Mientras tanto, forme las albóndigas metiendo en el centro un dado de mozzarella. Con unas gotas de aceite hidrate el Varoma y coloque las albóndigas en el.

Incorpore al vaso el tomate, 5 hojas de albahaca, la sal y la pimienta. Coloque el Varoma sobre la tapa y 15min/Varoma/giro inverso/vel1.

Sirva las albóndigas acompañadas con las berenjenas con tomate

Tiempo : 35 minutos Raciones: 4