Bienvenidos a mi sección de la blogosfera!!
Soy Angi Yélamo León, agente comercial de la delegación de Sabadell.
Enamorada de mi familia y de mi trabajo, me encanta ofrecer a mis clientes todo lo que se de cocina y de Thermomix® , pude convertir, de mi pasión, en mi profesión.
Puedes contactar conmigo, te ayudaré encantada.
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Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 12 personas
Y que mejor, que terminar el año con un dulce¡¡ Aquí os traigo esta receta, de una corona de hojaldre, que creo que os gustará y sorprenderá donde la llevéis. Si os gusta la repostería, en Cookidoo, tenemos muchos libros y recetas, donde podréis dejar volar vuestra imaginación y con una receta de aquí y con otra de allí, podréis crear un postre rico. Uno de mis libros preferidos, es el Repostería "La vida es dulce" en el, encontraréis recetas desde las más básicas, como un almíbar o mas complejas como la Tarta Geoda. Espero que os sea de ayuda y os guste.
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos en el vaso la leche, las yemas, 200 g de azúcar, la maicena, el azúcar vainillado y la sal. Mezcle 15 seg/vel 3.5.
Añadimos la piel de limón y la canela. Programamos 11 min/90°C/vel 2.
Mientras tanto, precalentamos el horno a 200 ª. Preparamos una bandeja de horno, con un papel de hornear, ponemos una lámina de hojaldre y con la ayuda de un plato redondo de unos 27 cm. cortamos un circulo, luego cogemos otro plato de unos 18 cm y cortamos el circulo del interior, obtendremos una corona, pinchamos con un tenedor y lo horneamos hasta que esté dorado, así haremos con la otra lámina de hojaldre y dejaremos enfriar.
Seguimos con la crema
Seguimos con el merengue
Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso las claras de huevo, el azúcar, la sal y el vinagre y montamos 5 min/50°C/vel 3.5. Después, montamos 5 min/vel 3.5. Cogemos una manga pastelera y vertemos el contenido del merengue.
Empezamos con el montaje
Calentamos el horno a grill suave. Cogemos una de las laminas horneadas y haremos puntitos de merengue con la ayuda de la manga pastelera a nuestro gusto, seguidamente la meteremos la base con el merengue al horno para que se dore un poco.
Mientras tanto, con la manga pastelera de la crema, le hacemos un pequeño corte y vamos haciendo, puntitos de crema por toda la corona, la cantidad del relleno, dependerá de nuestro gusto, cuando ya este dorado el merengue, ponemos esa base encima de la base de crema.
Por ultimo decorar con grosellas o el fruto rojo que queráis.
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