Crema

Ponemos en el vaso la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar de vainilla y el azúcar y programamos 7 min/90°C/vel 4. A continuación, mezclamos 5 seg/vel 10. Vertemos en una manga pastelera dejamos enfriar y reservamos en la nevera.

Masa

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón. Pulverizamos 15 seg/vel 10.

Añadimos el agua, los huevos, la mantequilla, la levadura, la harina, el anís y la sal. Iniciamos Amasar /8 min.

Montaje y decoración

Quedará una masa pegajosa, nos engrasamos las manos con aceite y formamos una bola, de esa masa salen dos cocas, así que las dividimos en dos, con la ayuda de los dedos vamos estirando la masa, del centro al borde, si se nos pega, nos ponemos más aceite en las manos, harina no, cuando la tengamos estirada, la pintamos con huevo batido.

Con la ayuda de la espátula, vamos a marcar el enrejado por donde van a ir nuestros cordones de crema, cortamos el pico de la manga pastelera y vamos haciendo los cordones.

En un bol ponemos azúcar y lo mojamos con unas gotitas de anís y vamos poniendo por encima de la coca, podemos poner guindas piñones, lo que mas os guste, la dejamos levar una media hora.

Precalentamos el horno a 220º (calor arriba y abajo)

Horneamos aproximadamente 20 min depende del horno y ya tendríamos nuestra coca.