BIZCOCHO DE CALABACIN

Te imaginas poder prepara un bizcocho buenísimo con un par de calabacines? Te voy a explicar como preparar un super bizcocho distinto a los típicos.

INGREDIENTES:

100gr de nueces

150gr de azucar

piel de un limón, solo la parte amarilla

250gr de calabacines,troceados sin pelar

3 huevos

100gr de mantequilla

1 cucharadita de canela en polvo

1 sobre de levadura química

180gr de harina de repostería

1 pellizco de sal

100gr de dátiles,sin hueso, cortados en trocitos pequeños

100gr de pasas de corinto, maceradas en brandy

PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 180º

Ponga las nueces en el vaso y programe 3 seg.vel 4.No deben quedar muy pequeñas. Vuélquelas en un cuenco y resérvelas.

Vierta en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 30 seg vel progresiva 5-10.

Añada los calabacines y programe 25 seg.vel 5. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Incorpore los huevos, la mantequilla y la canela y programe 15 seg. vel 6.

Agrege la harina, la levadura y la sal y programe 4 seg. vel 2. Añada a la mezcla los dátiles trozeados, las nueces reservadas y las pasas previamente escurridas y mezcle todo previamente con la espátula.

Unte con mantequilla un molde de plim-cake o de corona y vierta la preparación.

Introduzca el molde en el horno durante 35 o 40 minutos. Sabrá que está bien horneado si inserta una aguja en el centro del bizcocho y éste sale seca.

Desmóldelo sobre una rejilla.

COMENTARIOS/TRUCOS

Cuando esté frío puede espolvorearlo con azúcar glass.

Pruébalo y ya me dirás que tal.

Saludos Lis Romaguera