FIDEOS ORIENTALES CON VERDURAS

  Una receta para cocinar pasta de una manera diferente cargada de sabor y baja en grasas.   INGREDIENTES: Para la Salsa de verduras

• 2 dientes de ajo aplastados
• 30 gr de aceite de oliva
• 200 gr de calabacín con piel cortado en bastones finos de 5 cm
• 150 gr de zanahoria cortada de igual manera
• 1 tallo de apio (50 gr) cortado en rodajas
• 40 gr de cebolla cortada en gajos
• 200 gr de setas frescas de temporada cortadas en láminas
• 1 pellizco de sal
• 30 gr de salsa de soja

• 1000 gr de agua
• 1 cucharada de sal gorda
• 100 gr de fideos orientales (de arroz, de soja o de trigo)
• 100-150 gr de brotes de soja frescos

1. Ponga en el vaso el ajo, el aceite, todas las verduras cortadas y la sal. Programe 12 min/varoma/giro invertido/vel cuchara. Agregue la salsa de soja, retire a un bol y deje reposar.

1. Sin lavar el vaso, vierta el agua y la sal gorda. Programe 10 min/varoma/vel 1 para llevar a ebullición.
2. Añada los fideos. Si son de arroz simplemente déjelos reposar 3 min. Si son de soja o trigo programe 3 min/100ºC/giro invertido/vel cuchara. Cuele la pasta en el cestillo, aclare con agua fría y escurra bien.
3. Saltee la pasta con las verduras y la soja a fuego vivo durante unos minutos, o bien métalos en el horno (únicamente queremos retirar el exceso de líquidos que sueltan las verduras) Sirva muy caliente con los brotes de soja por encima.