Crema parmentier de setas shiitake Con Thermomix

En plena temporada de setas no nos puede faltar hacer deliciosas recetas con ellas.

Hoy les propongo Un plato de cuchara que os encantará, y repetiréis más de una vez. Se trata de un Parmentier de setas Shiitake que está riquísimo!!!

Os cuento como lo hago,......

Ingredientes para 6 personas:

200 g de cebolla en cuartos

1 diente de ajo

100 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de patatas en trozos

350 g de setas shiitake frescas en trozos (sin pie)

500 g de agua

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y 60 g de aceite y trocee 6 seg/vel 5. Después, sofría 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore las patatas y 200 g de setas shiitake y rehogue 3 min/120°C/vel cuchara

Agregue el agua, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y programe 15 min/100°C/vel 1. Después, triture 1 min/vel 10. Vierta la crema en una sopera y reserve. Lave y seque el vaso.

Ponga en el vaso 40 g de aceite y caliente 3 min/120°C/vel 1.

Añada 150 g de setas shiitake, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Sofría 5 min/120°C/inverso/vel Cuchara.

Sirva la crema y coloque encima las setas salteadas.

Tíos: Se puedo hacer con champiñones u otra tipo de setas.

Que os aproveche!!!