En plena temporada  de setas no nos puede faltar hacer deliciosas recetas con ellas.

Hoy les propongo Un plato de cuchara que os encantará, y repetiréis más de una vez. Se trata de un Parmentier de setas Shiitake que está riquísimo!!! 

Os cuento como lo hago,......

Ingredientes para 6 personas:

200 g de cebolla en cuartos

1 diente de ajo

100 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de patatas en trozos

350 g de setas shiitake frescas en trozos (sin pie)

500 g de agua

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y 60 g de aceite y trocee 6 seg/vel 5. Después, sofría 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore las patatas y 200 g de setas shiitake y rehogue 3 min/120°C/vel cuchara

Agregue el agua, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y programe 15 min/100°C/vel 1. Después, triture 1 min/vel 10. Vierta la crema en una sopera y reserve. Lave y seque el vaso.

Ponga en el vaso 40 g de aceite y caliente 3 min/120°C/vel 1.

Añada 150 g de setas shiitake, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Sofría 5 min/120°C/inverso/vel Cuchara.

Sirva la crema y coloque encima las setas salteadas.

Tíos: Se puedo hacer con champiñones u otra tipo de setas.

Que os aproveche!!!