Caldo base con Thermomix

Ésta maravillosa receta es muy fácil de hacer y el resultado es de un caldo de pollo casero riquísimo....nada que ver con los comprados en tetrabrick.. el sabor es totalmente diferente....lo podéis hacer y congelar, para utilizar como base en guisos, arroces, risottos, fideua, sopas, etc...... En mi nevera y congelador nunca falta mi buen caldo!

INGREDIENTES:

15 garbanzos secos

30 g de arroz

50 g de judías verdes

40 g nabo

40 g de zanahoria

40 g puerro

30 g apio

110 g tomates en trozo

1250 g agua

250 g de pollo o gallina

1 hueso de jamón

1 hueso de espinazo de cerdo

1 hueso de rodilla de vaca

una cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

1- Con el Vaso limpio y seco ponga los garbanzos y el arroz. Pulverice 30 seg/vel 5-10.

2- Incorpore todas las verduras: judías verdes, nabo, zanahoria, puerro, apio, tomate y 250 g de agua. Trocee 10 seg/vel 5.

3- Baje las verduras con la espátula. Introduzca el cestillo con el pollo y los huesos. Añadir la sal el litro de agua y programe: 45 min/100°/vel 2.

sugerencia: aprovechar y poner temperatura Varoma y realizar con el vapor, verduras, pollo, flanes, bizcocho, arroz... lo que queráis.

4-Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo y cuele el caldo y reservamos

5- Volvemos a colocar el cestillo con todos los huesos en el vaso y llenamos con 1200 g de agua y programamos 40 minutos/100grados/vel2 y obtendremos un caldo un poco más claro que lo mezclaremos con el caldo reservado. Y ya lo tenemos listo para utilizar a su conveniencia.

Que os aproveche!!