CARRILERAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS EN THERMOMIX

CARRILERAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS EN THERMOMIX

Buenas tardes

¡Cómo nos gustan las recetas de toda la vida!.

Estas carrilleras estofadas al whisky con higos, hablan por sí solas.

La carne se quedará muy jugosa y tierna, siempre que se le proporcione una cocción lenta y prolongada. Puedes servirlo con patatas fritas, puré de patatas u otra guarnición a tu gusto, o al de la abuela, que es quién manda.

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INGREDIENTES:

100 g de dientes de ajo pelados y chafados

75 g de aceite de oliva

800 - 1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas

2 hojas de laurel secas

1 cucharada de perejil fresco picado

250 g de vino oloroso

100 g de whisky

1 pastilla de caldo de carne

o bien 1 cucharadita de sal

30 g de zumo de naranja recién exprimido

1 chorrito de zumo de limón

6 - 8 higos secos

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PREPARACION:

1 h 5 min en total.

1. Pon los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5 min/120°C/vel cuchara.

2. Agrega las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo el zumo de naranja y el zumo de limón y programa 45 min/Varoma/giro inv./vel cuchara.

3. Añade los higos y programa 10 min/100°C/giro inv./vel cuchara.

Vierte en una fuente y sirve.

Espero que la practiques y la disfrutes, además me encantaría que me comentes que tal.

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Hasta pronto

Vanessa Moreno