CARRILERAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS EN Thermomix®  

Buenas tardes 

¡Cómo nos gustan las recetas de toda la vida!. 

Estas carrilleras estofadas al whisky con higos, hablan por sí solas. 

La carne se quedará muy jugosa y tierna, siempre que se le proporcione una cocción lenta y prolongada. Puedes servirlo con patatas fritas, puré de patatas u otra guarnición a tu gusto, o al de la abuela, que es quién manda. 

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INGREDIENTES:

100 g de dientes de ajo pelados y chafados

75 g de aceite de oliva

800 - 1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas

2 hojas de laurel secas

 1 cucharada de perejil fresco picado

250 g de vino oloroso

 100 g de whisky

 1 pastilla de caldo de carne

o bien 1 cucharadita de sal

30 g de zumo de naranja recién exprimido

 1 chorrito de zumo de limón

 6 - 8 higos secos

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PREPARACION:

1 h 5 min en total.

1. Pon los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5 min/120°C/vel cuchara. 

2. Agrega las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo el zumo de naranja y el zumo de limón y programa 45 min/Varoma/giro inv./vel cuchara. 

3. Añade los higos y programa 10 min/100°C/giro inv./vel cuchara.

Vierte en una fuente y sirve.

Espero que la practiques y la disfrutes, además me encantaría que me comentes que tal. 

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Hasta pronto 

Vanessa Moreno