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Thermomix® Sabadell

SUSANA SANCHEZ GELDE

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix, mi nombre es Susana vivo en Terrassa, soy agente autorizado y pertenezco a la delegación de Thermomix Sabadell. Desde el año 2010, trabajo en esta empresa, empecé para aprender mas sobre mi Thermomix, porque ya era clienta, y aún continuo aprendiendo. Espero disfrutéis y aprendáis conmigo con las recetas que iré compartiendo en este espacio. Espero que os guste.

Sepia a la mallorquina

30 de agosto de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

30 de agosto de 2020

Categorías:

Pescados y mariscos

Sepia a la mallorquina (Baleares)

Ingredientes

1500 g de sepia limpia cortada en dados

80 g de aceite de oliva virgen extra

230 g de brandy

350 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

200 g de tomate triturado en conserva

½ guindilla seca (opcional)

1 pastilla de caldo de pescado

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Ponga en el vaso la sepia, 30 g de aceite y 30 g de brandy y rehogue 20 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y 50 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 12 min/120°C/vel 1.

Añada el tomate triturado y rehogue 10 min/120°C/vel 1.

Incorpore la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, 200 g de brandy y la sepia escurrida y programe 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso y sirva.

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