Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , mi nombre es Susana vivo en Terrassa, soy agente autorizado y pertenezco a la delegación de Thermomix® Sabadell. Desde el año 2010, trabajo en esta empresa, empecé para aprender mas sobre mi Thermomix® , porque ya era clienta, y aún continuo aprendiendo. Espero disfrutéis y aprendáis conmigo con las recetas que iré compartiendo en este espacio. Espero que os guste.
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Bacalao con ensalada y vinagreta de mango
27 January 2022
Tiempo de preparación 00:20:00 mins
Ración para 4 personas
Me gusta mucho esta receta por lo sencilla y vistosa que es, recuerdo que la hicimos la primera vez en una clase especial de Navidad, para poder enseñar a nuestros clientes el modo de cocción al vacío.
Con este modo tenemos que utilizar el cubrecuchillas, también podemos cocinar el bacalao en el cestillo.
Te la recomiendo para cualquier ocasión.
Ingredientes
- VINAGRETA DE MANGO
- 1 mango maduro
- 100 g de aceite de oliva
- 30 g de vinagre de manzana
- 1 pellizco de sal
- BACALAO AL VACIO
- 1450 g de agua
- 30 g de zumo de limón
- 4 lomos de bacalao al punto de sal
- Ensalada variada, canónigos, espinacas baby...
- 250 g de tomates cherry
- 50 g de nueces peladas
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
VINAGRETA DE MANGO
Pela el mango y corta en dados.
Reserva la mitad del mango en un bol para decorar.
2 Paso
Pon en el vaso el resto del mango y tritura 20 seg/vel 5.
3 Paso
Añade el aceite, el vinagre, la sal y programa 15 seg/vel 10.
Vierte en el bol con el mango troceado y reserva.
Lava el vaso.
4 Paso
BACALAO AL VACIO
Coloca el cubrecuchillas en el vaso o en el caso de no tenerlo coloca el cestillo.
Añade el agua y el zumo de limón, y programa 5 min/60º/giro inverso/velocidad cuchara.
5 Paso
Mientras tanto, introduce 2 lomos de bacalao en cada bolsa de vacío, sella con la máquina de envasar, o en una bolsa de cierre zip especial para cocinar.
6 Paso
Pon las bolsas con el bacalao en el vaso.
Programa 10 min/60º/vel cuchara.
7 Paso
Pon las hojas de ensalada, los tomates cherry y las nueces en los platos.
Retira las bolsas del vaso.
Retira los lomos de bacalao de las bolsas y coloca los platos preparados con la ensalada.
Riega el bacalao y la ensalada con la vinagreta reservada.
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27 January 2022
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