Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , mi nombre es Susana vivo en Terrassa, soy agente autorizado y pertenezco a la delegación de Thermomix® Sabadell. Desde el año 2010, trabajo en esta empresa, empecé para aprender mas sobre mi Thermomix® , porque ya era clienta, y aún continuo aprendiendo. Espero disfrutéis y aprendáis conmigo con las recetas que iré compartiendo en este espacio. Espero que os guste.
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Patatas mare nostrum
14 October 2020Patatas mare nostrum
Ingredientes
200 g de berberechos frescos
50 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de pimiento rojo
1 ramita de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
50 g de salsa de tomate
300 g de sepia en trozos
500 g de caldo de pescado
1 cucharadita de sal
350 g de patatas chascadas
400 g de mejillones frescos limpios
150 g de langostinos crudos pelados
Preparación
Ponga los berberechos a remojo en agua con sal para que suelten la arena si la tuviera.
Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento, el perejil y el aceite y trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 10 min/120°C/vel cuchara.
Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el pimentón, la salsa de tomate y la sepia y rehogue 3 min/120°C/vel cuchara.
Incorpore el caldo y la sal y programe 5 min/100°C/vel .
Añada las patatas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los berberechos (aclarados y escurridos) y los mejillones. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, coloque el cubilete en la tapa y programe 10 min/100°C/vel cuchara. Mientras tanto, retire las conchas de los berberechos y los mejillones y póngalos en una sopera junto con los langostinos. Vierta el contenido del vaso en la sopera, mezcle delicadamente con la espátula y sirva inmediatamente.