Atún con pesto de almendras y aceitunas

Atún con pesto de almendras y aceitunas

Ingredientes

600 g de atún fresco en filetes (1 cm)

60 g de aceitunas negras sin hueso

50 g de almendras tostadas sin sal

½ diente de ajo

1 ramita de mejorana fresca (solo las hojas)

1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)

1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)

20 g de aceite de oliva virgen extra

20 g de vino blanco seco tipo Chardonnay

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

300 g de agua

Preparación

Forre la bandeja Varoma con papel de horno y colóquela en el recipiente Varoma. Reparta encima los filetes de atún y reserve.

Ponga en el vaso las aceitunas, las almendras, el ajo, la mejorana, el tomillo, el perejil, el aceite, el vino blanco, la sal y la pimienta. Triture 4 seg/vel 5. Cubra con el pesto los filetes de atún y tape el Varoma.

Ponga en el vaso el agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 16 min/Varoma/vel 1. Coloque el atún en una fuente de servir y rocíe con el líquido de cocción acumulado en el papel de horno. Sirva inmediatamente.