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Thermomix® Sabadell

SUSANA SANCHEZ GELDE

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix, mi nombre es Susana vivo en Terrassa, soy agente autorizado y pertenezco a la delegación de Thermomix Sabadell. Desde el año 2010, trabajo en esta empresa, empecé para aprender mas sobre mi Thermomix, porque ya era clienta, y aún continuo aprendiendo. Espero disfrutéis y aprendáis conmigo con las recetas que iré compartiendo en este espacio. Espero que os guste.

ROSCON DE REYES SIN GLUTEN ESPONJOSO

4 de enero de 2022

Tiempo de preparación:

02:30:00

Ración para:

4 personas

4 de enero de 2022

Categorías:

Dietas especiales

Este año, he probado una nueva formula para mi roscón de reyes sin gluten.

Has oído hablar del roux de agua o Tang Zhong, es una técnica que ayuda que los panes de leche, panes dulces estén mas esponjosos y tiernos.

Ingredientes

*Mezcla de harinas

35 g de harina de trigo sarraceno

130 g de almidón de maíz (Maizena)

20 g de almidón de tapioca

*Tang zhong (roux de agua)

30 g de la mezcla de harinas

150 g de leche o bebida vegetal

*Masa

60 g de azúcar

1 huevo

10 g de agua de azahar

10 g de levadura fresca

4 g de psyllium

6 g de goma xantana

2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

1 pellizco de sal

25 g de aceite de oliva o mantequilla

*Decoración

Almendras laminadas o granillo

Fruta escarchada

Azúcar humedecido

1 huevo batido

Pasos de la receta

Paso

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