Ternera al ron con setas

Ternera al ron con setas

Ingredientes

30 - 40 g de harina

600 g de babilla de ternera en filetes (cortados en 3-4 trozos, salpimentados)

2 - 3 dientes de ajo

50 g de cebolla

50 g de aceite de oliva

120 g de tomate triturado en conserva

50 g de ron dorado

150 g de setas de cardo frescas sin el tronco, cortadas en 3-4 trozos

150 g de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

Ponga la harina en una bolsa de plástico de uso alimentario, introduzca los filetes y mueva la bolsa para que los filetes se impregnen con la harina de manera uniforme. Reserve.

Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada el tomate y rehogue 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore el ron y evapore 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete.

Quite el exceso de harina a los filetes y añádalos al vaso junto con las setas, el agua y la sal. Programe 10 min/100°C/giro inverso/vel 1. Ponga los filetes en una fuente, espolvoree con el perejil picado y sirva.

Sugerencias y trucos

Sirva con puré de patatas, arroz blanco, patatas fritas, cuscús, etc.