Pollo con salsa de melocotón

Pollo con salsa de melocotón

Ingredientes

10 g de caramelo líquido

20 g de salsa de soja

20 g de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de jerez

1 - 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)

4 contramuslos de pollo sin piel ni hueso

Salsa de melocotón

2 chalotas

50 g de mantequilla

50 g de vino blanco

150 g de caldo de ave

2 melocotones maduros (pelados y en trozos)

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

Preparación

Ponga en el vaso el caramelo, la salsa de soja, el aceite, el vinagre y el tomillo y mezcle 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Coloque cada contramuslo de pollo sobre un trozo de film transparente. Pincele los contramuslos por ambos lados con la mezcla reservada y envuélvalos con el film transparente. Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve.

Salsa de melocotón

Ponga en el vaso las chalotas y la mantequilla Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel cuchara.

Incorpore el vino blanco y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.

Añada el caldo y sitúe el Varoma en su posición. Programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Desenvuelva los contramuslos y recupere en un bol el líquido que hayan soltado.

Incorpore al vaso el jugo de cocción recuperado, el melocotón, la sal y la pimienta y triture 30 seg/vel 10. Sirva los contramuslos con la salsa.

Sugerencias y trucos

Puede servir acompañados de puré de patata o patatas fritas.

Puede sustituir el melocotón por nectarina o pera madura.