Goulash de ternera con patatas y manzana

Ingredientes

30 g de aceite de oliva

20 g de apio en trozos de 3 cm

50 g de zanahoria en trozos de 3 cm

60 g de cebolla en trozos

500 g de carne de ternera sin nervios en trozos de 3 cm

60 g de vino blanco seco

300 g de patatas en trozos de 2 cm

200 g de tomate troceado en conserva

180 g de agua

½ cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

1 manzana (de cualquier tipo) descorazonada y en rodajas de 0,5 cm

2 ramitas de romero fresco (solo las hojas)

Preparación

Ponga en el vaso el aceite de oliva, el apio, las zanahorias y las cebollas y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Añada la carne de ternera y sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Añada el vino, las patatas, el tomate, el agua, la sal y la pimienta y programe 40 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Añada la manzana y el romero y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva.