Fiambre de pollo con salsa de pimientos del piquillo

FIAMBRE DE POLLO CON SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES

FIAMBRE

1 huevo cocido

400 g de carne de pechuga de pollo en trozos de 3 cm, salpimentados

200 g de jamón cocido en trozos

75 g de aceitunas sin hueso

2 pimientos del piquillo

SALSA

160 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

200 g de pimientos del piquillo escurridos

60 g de aceite de oliva

300 g de vino blanco

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Fiambre

• Ponga el huevo en el vaso y trocee 2 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

• Ponga en el vaso el pollo y el jamón y trocee 6 seg/vel 4. Retire al bol con los huevos.

• Ponga las aceitunas y 2 pimientos del piquillo y trocee 3 seg/vel 4.

• Añada al vaso el huevo, el pollo y el jamón reservados y mezcle 6 seg/vel 3. Vierta la mezcla sobre un trozo de film transparente y envuelva el fiambre de manera que quede bien apretado. Colóquelo en el recipiente varoma, tape y reserve.

Salsa

• Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y los pimientos. Trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

• Añada el aceite y sofría 8 min/120ºC/vel 1.

• Añada el vino blanco y la sal. Sitúe el varoma en su posición y programe 25 min/varoma/vel 1. Retire el recipiente varoma.

• Coloque el cubilete y triture la salsa 1 min/vel 8. Vierta a una salsera y deje enfriar. Reserve el fiambre y la salsa en el frigorífico durante una hora aprox.

• Corte el fiambre en rodajas finas y sirva con la salsa de pimientos.