Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora

Ingredientes

200 g de cebolla en cuartos

1 diente de ajo

100 g de jamón ibérico en tacos

50 g de tocino fresco en tacos

70 g de aceite de oliva virgen extra

1 conejo en trozos (aprox. 1000 - 1200 g)

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g de brandy

100 g de vino blanco

2 tomates pelados, sin pepitas y cortados en cuartos

10 granos de pimienta negra

1 ramita de tomillo fresco

o bien ¼ cucharadita de tomillo seco

300 g de champiñones cortados en cuartos

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 3 seg/vel 4.

Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Incorpore el jamón, el tocino y el aceite. Rehogue 10 min/100°C/vel cuchara.

Añada el conejo la sal y la pimienta y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Añada el brandy, el vino, los tomates, los granos de pimienta y el tomillo. Programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Agregue los champiñones y programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.