Carrillera de ternera al whisky con langostinos

Carrillera de ternera al whisky con langostinos

Ingredientes

1 carrillera de ternera (400-500 g) en trozos de 3x3 cm

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharada rasa de harina

1 cucharadita de pimentón dulce

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

100 g de cebolla en trozos

100 g de tomate en trozos

30 g de pimiento verde

1 pastilla de caldo de carne

200 g de whisky

100 g de agua

1 pellizco de pimienta negra recién molida

1 clavo

1 hoja de laurel seca

180 g de caldo de carne

6 langostinos crudos medianos pelados

Preparación

En un bol, mezcle la carne, el orégano, la harina y el pimentón y dore en una sartén con el aceite. Reserve.

Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y el aceite sobrante de freír la carne. Trocee 2 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Añada la carrillera dorada, la pastilla de caldo, el whisky, el agua, la pimienta, el clavo y la hoja de laurel. Programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Vierta el caldo de carne y programe 35 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore los langostinos y programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso y sirva.