Albóndigas con salsa de tomate

(Receta para 2 personas)

Ingredientes

Albóndigas

20 g de pan fresco o duro en trozos o pan sin gluten

40 g de leche o bebida vegetal

3 - 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

½ diente de ajo (opcional)

200 g de carne picada de ternera

1 huevo

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

Salsa de tomate

½ diente de ajo

30 g de cebolla

10 g de aceite de oliva virgen extra

350 g de tomate triturado en conserva

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

Preparación

Albóndigas

Ponga un bol pequeño sobre la tapa del vaso y pese el pan y la leche. Retire el bol y deje que se empape el pan.

Ponga en el vaso el perejil y el ajo y trocee 2 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta y el pan remojado y mezcle 10 seg/vel 3.5. Vierta en un bol y con las manos aceitadas, forme albóndigas (Ø 4 cm) y colóquelas en el recipiente Varoma. Tape y reserve.

Salsa de tomate

Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y trocee 1 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel cuchara. 

Añada al vaso el tomate triturado, la sal y la pimienta, sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 1. Sirva las albóndigas calientes con la salsa de tomate.

Sugerencias y trucos

Utilice cualquier pan blanco como por ej. baguette o chapata, o incluso pan integral.

Sirva las albóndigas acompañadas de arroz o patatas al vapor.

Puede sustituir parte de la carne de ternera picada por carne de cerdo o pollo, a su gusto.

Añada 25 g de queso parmesano rallado junto con el perejil y el ajo en el paso 2.