Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® , mi nombre es Susana vivo en Terrassa, soy agente autorizado y pertenezco a la delegación de Thermomix® Sabadell. Desde el año 2010, trabajo en esta empresa, empecé para aprender mas sobre mi Thermomix® , porque ya era clienta, y aún continuo aprendiendo. Espero disfrutéis y aprendáis conmigo con las recetas que iré compartiendo en este espacio. Espero que os guste.
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Albóndigas con salsa de champiñones
28 August 2020Albóndigas con salsa de champiñones
Ingredientes
130 g de queso parmesano en trozos
50 - 60 g de cebolla
2 ramitas de perejil fresco limpio y seco (solo las hojas)
1 huevo
2 rebanadas de pan de molde integral
500 g de carne picada (de ternera, cerdo o pollo)
1 puerro (solo la parte blanca) en rodajas
6 - 8 champiñones frescos
70 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para la fuente)
1 cucharadita de harina
300 g de agua
1 pellizco de pimienta molida
Preparación
Ponga el parmesano en el vaso y ralle 30 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
Sin lavar el vaso, ponga la cebolla, el perejil, el huevo, el pan y 80 g del parmesano rallado. Triture 3 seg/vel 5.
Añada la carne y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Retire del vaso y reserve en un bol.
Precaliente el horno a 180°C.
Sin lavar el vaso, ponga el puerro, los champiñones y el aceite y trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, forme las albondigas y vaya colocándolas en una fuente de horno regada con un chorrito de aceite y hornee a 180°C durante 12 minutos.
Añada al vaso la harina y rehogue 3 min/120°C/vel 1.
Incorpore el agua, la pimienta y el parmesano rallado restante. Programe 12 min/120°C/vel 2 (si le gusta la salsa más fina, tritúrela después 30 seg/vel 9). Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee 5 minutos más. Sirva inmediatamente.