Timbal de frutas

#Postres y dulces 18 marzo 2020









Ingredientes para 6 raciones


1 melocotón pelado y cortado en trozos


2 kiwis pelados y cortados en trozos


2 plátanos pelados y cortados en rodajas


100 g de fresas lavadas y cortadas en cuartos


400 g de agua


60 g de azúcar


1 sobre de agaragar (4 g)


o bien 1 ½ sobres de gelatina neutra en polvo (15 g)


250 g de zumo de piña


o bien 250 g de zumo de manzana


Preparación


Coloque la fruta mezclada en un molde de 1 litro de capacidad.


Ponga en el vaso el agua y el azúcar. Programe 5 min/100°C/vel 1.


Añada el agaragar alrededor de las cuchillas y programe 2 min/100°C/vel 3.


Deje templar unos minutos con el vaso abierto, añada el zumo y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la mezcla en el molde sobre las frutas.


Deje enfriar 2 horas para que cuaje bien y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.


Sugerencias y trucos


Comentario nutricional: Esta receta presenta una original manera de consumir fruta fresca. Es un postre ligero con poco aporte de calorías y rico en vitaminas, minerales, agua y fibra. Podemos obviamente variar las frutas aprovechando la estacionalidad, y reducir el azúcar añadido si preferimos saborear el dulzor natural de las frutas. La gelatina es una excelente opción acalórica para potenciar el consumo de agua de una manera sólida. Este postre podría ser semanal, únicamente hay que moderar el consumo de azúcar añadido en nuestra dieta.


Puede preparar raciones individuales en moldes de flan.


Esta receta es apropiada para conservar la fruta fresca, ya que de esta manera no se oxida.


Si utiliza gelatina en lugar de agaragar, tenga en cuenta que solo puede utilizar manzana, pera, plátano, melocotón, fresas o frutas en almíbar, ya que ciertas frutas tropicales (kiwi, piña, mango, etc.) tienen una enzima que impide que la gelatina cuaje.