Bizcocho de coco

Hola, hacía tiempo que no ponía en práctica este bizcocho, pero y a pesar de no tener yogur de coco, y únicamente 2 huevos, pues lo he hecho con un yogur natural y la mitad de los ingredientes, así no he renunciado a hacerlo esta mañana, BUENISIIIIIIMO!!!!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10min

Tiempo total: 45min

Raciones: 8

Ingredientes

1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)

140 g de harina de repostería

100 g de coco rallado

1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

1 pellizco de sal

4 huevos

100 g de azúcar

1 yogur de coco

100 g de aceite de girasol

200 - 300 g de dulce de leche

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde desmontable de Ø 20 cm.

Ponga en el vaso la harina, 50 g de coco, la levadura y la sal y pulverice 20 seg/vel 10. Vierta la mezcla en un bol y reserve.

Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 20 seg/vel 3.

Añada el yogur y el aceite y bata 10 seg/vel 3.

Incorpore la mezcla de harina reservada y mezcle 3 seg/vel 4. Termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee durante 30-35 minutos (180°C). Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, unte el bizcocho por fuera con el dulce de leche y espolvoréelo con el coco rallado. Corte en porciones y sirva.