Bienvenidos a mi sección de la blogosfera!!
Soy Angi Yélamo León, agente comercial de la delegación de Sabadell.
Enamorada de mi familia y de mi trabajo, me encanta ofrecer a mis clientes todo lo que se de cocina y de Thermomix® , pude convertir, de mi pasión, en mi profesión.
Puedes contactar conmigo, te ayudaré encantada.
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Tiempo de preparación 00:40:00 mins
Ración para 10 personas
Se acerca la Navidad y como no, no puede faltar en nuestra mesa el Tronco de Navidad¡¡ Lo podemos hacer de tantas maneras y tantos sabores.... y están tan ricos¡¡
Así que, aquí os dejo la receta por si queréis probar¡¡
(La nata trufa podéis tener el primer paso ya adelantado, nos ahorramos las 6 horas de nevera, yo lo suelo hacer el día de antes.)
(Las laminas de chocolate de decoración, ponemos a calentar el chocolate al microondas, vigilando que no se queme, y extendemos en una hoja de papel de horno y a la nevera así cuando las necesitemos ya estarán listas.
Bizcocho
Precalentamos el horno a 180°C. Forramos una bandeja de horno (30x40 cm) con papel de hornear y reservamos.
Añadimos la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezclamos 4 seg/vel 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar suavemente con la espátula. Vertemos la mezcla en la bandeja preparada y, con la espátula, la extendemos bien por toda la superficie.
Horneamos durante 12 minutos (180°C). Desmoldamos el bizcocho en caliente sobre un paño de cocina limpio y espolvoreado con 20 g de azúcar. Lo enrollamos junto con el paño por la parte más larga y después, lo envolvemos todo con papel de aluminio. Reservamos. Lavamos y secamos el vaso.
Crema de trufa
Ponemos en el vaso la nata y el azúcar y programamos 6 min/90°C/vel 1.
Añadimos el chocolate y mezclamos 30 seg/vel 3. Retiramos la crema a un recipiente hermético y dejamos enfriar. Lavamos el vaso. Reservamos la crema de trufa en el frigorífico y el bizcocho envuelto durante un mínimo de 6 horas.
Montaje
Desenrollamos cuidadosamente el bizcocho y retiramos el paño. Humedecemos el bizcocho con el almíbar y extendemos la crema de trufa. Enrollamos de nuevo el bizcocho para formar un cilindro. Reservamos en el frigorífico durante aprox. 1 hora. Mientras tanto, lavamos y secamos el vaso.
Cobertura de chocolate
Ponemos en el vaso el chocolate y rallamos 20 seg/vel 7.
Con la espátula bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso. Añadimos el agua y fundimos 4 min/50°C/vel 2.
Añadimos la mantequilla y mezclamos 4 min/37°C/vel 2. Mientras tanto, colocamos una rejilla sobre una bandeja y ponemos el bizcocho encima. Vertemos la cobertura de chocolate sobre el bizcocho teniendo la precaución de cubrirlo todo y que quede bien bañado. Dejamos reposar durante aprox. 5-10
Decoración
Decoramos con las láminas de chocolate de manera que simulen la corteza de un árbol. Si tenemos algún fruto rojo, le podemos dar un poco de color. Espolvoreamos con el azúcar glas, cortamos en porciones y servimos.
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