Masa

Forramos una bandeja de horno con papel de hornear si hacemos uno grande, si hiciéramos dos roscones medianos, los podríamos poner en un molde desmontable para que coja forma y suba en redondo, o sin molde en una bandeja de horno.

Con la espátula, bajamos el azúcar aromatizada hacia el fondo del vaso. Añadimos la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar o anís, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa. Mezclamos 30 seg/vel 6 y a continuación, amasamos espiga/3 min (la masa se moverá formando una bola). Sin desmontar el vaso de la máquina y sin quitar el cubilete, cubrimos el vaso y la máquina con dos paños o una bolsa isotérmica para congelados. Lo dejamos reposar hasta que la mas salga por la abertura (aprox.1 hora en función de la temperatura ambiente) si tenemos Tm6, podemos poner el modo fermentar, 1 hora a 55ª , la masa dentro del varoma encima de un papel de horno.

Con la espátula, bajamos la masa hacia el fondo del vaso y volvemos a amasar espiga/1 min. Retiramos la masa del vaso (estará blanda) y la ponemos sobre una superficie enharinada, (yo me unto las manos con aceite , para poder trabajar mejor) Le damos forma de bola alisándola bien con las manos.

Precalentamos el horno a 200°C. Horneamos durante 5 minutos a 200°C, luego bajamos la temperatura a 180°C y horneamos 15-20 minutos más. Dejamos enfriar antes de cortarlo y servirlo.