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Soy Angi Yélamo León, agente comercial de la delegación de Sabadell.
Enamorada de mi familia y de mi trabajo, me encanta ofrecer a mis clientes todo lo que se de cocina y de Thermomix® , pude convertir, de mi pasión, en mi profesión.
Puedes contactar conmigo, te ayudaré encantada.
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Aquí os dejo uno de los platos favoritos de mis peques, lasaña boloñesa con champiñones, riquísima... La he montado en la fuente de horno Betty sin la tapa para que se gratine, y ha quedado espectacular, así que si no la habéis probado, os animo a hacerlo.
Ingredientes
150 - 200 g de queso en trozos 3 cm (manchego semicurado, emmental, etc.) yo pogo emmental y parmesano.
. Salsa boloñesa
200 g de champiñones frescos en trozos
130 g de zanahorias en trozos
130 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
1 pimiento verde italiano en trozos
o bien 1 trozo de apio
400 g de tomate triturado en conserva
50 g de aceite de oliva
500 g de carne picada mixta
2 pastillas de caldo de carne
1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel seca
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
. Salsa bechamel
800 g de leche
60 g de mantequilla
70 g de harina
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
Montaje
18 placas de lasaña secas precocidas
5 - 6 cucharaditas de mantequilla
Preparación
Ponga en el vaso el queso y ralle 15 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
Salsa boloñesa
Ponga en el vaso los champiñones, las zanahorias, la cebolla, el ajo y el pimiento verde y trocee 2 seg/vel 5.
Incorpore el tomate triturado y el aceite y sofría 7 min/120°C/vel 1.
Añada la carne picada, las pastillas de caldo, el orégano, el laurel y la pimienta. Mezcle bien con la espátula rompiendo el bloque de carne en trozos pequeños. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogue 25 min/120°C/giro inverso/vel 1. Retire del vaso y reserve.
Salsa bechamel
Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, 20-30 g del queso rallado reservado, la sal y la nuez moscada y programe 10 min/100°C/vel 3.
Montaje
Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente una fuente de horno con mantequilla.
Cubra el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa. Ponga una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, cubra con otra capa de salsa boloñesa, espolvoree con queso rallado y cubra con una capa de bechamel. Repita el proceso hasta que haya usado todos los ingredientes. Termine con una capa de bechamel, espolvoree con queso rallado y reparta trocitos pequeños de mantequilla por encima.
Hornee durante 30 minutos (180°C). Deje reposar la lasaña 15 minutos, corte en porciones y sirva.
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