Bienvenidos a mi sección de la blogosfera!!
Soy Angi Yélamo León, Team Leader de la delegación de Sabadell.
Enamorada de mi familia y de mi trabajo, me encanta compartir todo lo que se, y todo lo que aprendo, así que, espero que el paso por mi blog ,te sea de ayuda y te aporte algo nuevo.
Puedes contactar conmigo, te ayudaré encantada.
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Tiempo de preparación 00:25:00 mins
Ración para 6 personas
Me encanta preparar fideuá con Thermomix® , porqué te quita mucho trabajo, el fumet lo haces en un momento y sin esfuerzo y el sofrito lo mismo, potencia el sabor del plato y siempre es mejor un caldo casero, que no comprado. El acabado ya, es cosa tuya, si te gusta acabarla en la paellera al fuego o en el horno, yo te aconsejo que pruebes los dos y así sabrás que acabado te gusta más. 
Con los fideos siempre hago un cambio, siempre uso fideo mediano, y lo tuesto primero al horno, con un chorrito de aceite a 200º calor arriba y abajo.
La receta es de Cookidoo, la puedes encontrar aquí, para que salga para mas comensales, he modificado, agua langostinos y fideos, espero que te guste!!
Fumet
Pelamos los langostinos y reservamos por separado los cuerpos de las cabezas y las cáscaras.
Ponemos las cabezas y las cáscaras en el vaso junto con los ajos y el aceite. Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponemos un papel de horno en la bandeja, echamos los fideos y un chorro de aceite, horneamos a 200º calor arriba y abajo, hasta que estén dorados. Reservamos.
Añadimos el pimentón y rehogamos 1 min/120°C/vel 1.
Vertemos el brandy y programamos 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
Añadimos el agua y programamos 10 min/100°C/vel 1. Colamos el fumet a través de un colador de malla fina y reservamos. Lavamos y secamos el vaso y la tapa.
Fideuá
Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla, los pimientos y el aceite. Troceamos 2 seg/vel 5 y sofreímos 8 min/120°C/vel 1.
Añadimos las carrilleras y sofreímos 5 min/120°C/giro inverso/vel/cuchara .
Echamos el pimentón y rehogamos 1 min/120°C/giro inverso/vel 1.
Añadimos el vino blanco y programamos 10 min/100°C/giro inverso/vel /cuchara. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200°C.
Añadimos el vino blanco y programamos 10 min/100°C/giro inverso/vel/cuchara. Mientras tanto, precalentamos el horno a 200°C.
Horneamos 15 minutos (200°C) y servimos inmediatamente. (También se puede acabar en una paella sin necesidad de hacerlo en el horno)
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