CARRILLADAS DE CERDO A LA CATALANA

Plato ideal para los más peques puesto que queda un plato sabroso pero nada fuerte

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

• 90 grs de aceite de oliva y 40 grs de manteca de cerdo ( o solo 130 de aceite)
• 6 dientes de ajo
• 80 grs de tomate maduro
• 130 grs de cebolla a trozos grandes
• 12 carrilleras de cerdo ( de 800 a un kilo aprox)
• sal y pimienta
• 1 hoja de laurel
• 250 grs de coñac
• 20 grs de piñones
• 1/2 palito de canela
• 10 ciruelas pasas
• OPCIONAL: Hacer vasitos de arroz para acompañar las carrilladas: para cada vasito o flanera necesitamos 50 g de caldo y 30 gr de arroz.

1. Poner el aceite y la manteca, o solo el aceite en el vaso. Añadir los ajos y programar 4 min varoma/giro invertido, vel cuchara.
2. Añadir el tomate, la cebolla y las carrilleras salpimentadas y programar 8 min/varoma/vel cuchara.
3. Incorporar los piñones, la hoja de laurel, la canela y el coñac. Programar 40 min/varoma/vel cuchara. Incorporar el varoma en este momento para hacer los vasitos de arroz, poniendo las flaneras con 50 g de caldo y 30 g de arroz, cada una.
4. Cuando falten 10 min para acabar el tiempo, quitar el varoma sin abrir la tapa, e incorporar por el bocal las ciruelas. Revisar y si la salsa no está suficientemente espesa programar 10 min más a la misma temperatura y velocidad.