PATATAS Y COSTILLAS GUISADAS CON Thermomix®  

Esta receta en cuanto empieza el frío no dejo de hacerla como min 1 día a la semana con la Thermomix® y cada día me gusta más. Es un guiso ideal para estos días que ya comienzan de frío.

Los niños se lo comen fenomenal. La patata y el caldito les encanta y además suelo trocearles algunos cachitos de costilla, que como están muy jugosas por la cocción no se les hace “bola” como ellos dicen a la carne y lo toman de maravilla. Es un plato fantástico para fin de semana en familia.

A mi me encanta servirlo según termina de hacerse y tomarlo entre “soplo y sorbo”. Da gusto entrar en calor con la comida y sobre todo con un buen guiso.

Esta receta suele hacerse con costillas adobada, aunque yo no las suelo comprar adobadas, para que no les sepa muy fuerte a mis peques.

Ingredientes:

2 dientes de ajo

100 g de pimiento verde

100 g de pimiento rojo

150 g de cebolla

70 g de aceite de oliva virgen

300 g de agua

600 g de costillas adobadas, cortadas en trozos

500 g de patatas peladas y cortadas en trozos medianos

1 hoja de laurel

1/2 cucharadita de sal

un pellizco de comino

un pellizco de nuez moscada

1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.

Echamos el aceite en el vaso y sofreímos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las costillas y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadimos 100 gr de agua y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Rehogamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Agregamos el resto de agua (200 g) y los condimentos. Programamos 22 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.

Al terminar, lo pasamos a una fuente honda y servimos.