Tarta de ganache de chocolate y fresas

He hecho tarta de plátano y dulce de leche y además quería innovar y he hecho otra con la misma base pero cambiando el dulce de leche por ganache de chocolate y el plátano por fresas. En casa ha triunfado la de chocolate y fresas...

Asi espero que disfruteis de esta tarta, facil y deliciosa.

TARTA DE GANACHE DE CHOCOLATE Y FRESAS

50 gr de azúcar glas

Un trozo de chocolate para decorar

INGREDIENTES:

Fondant:

150 gr de chocolate negro fondant

150 gr de nata

Tarta:

200 gr de galletas digestive

80 gr de mantequilla

250 gr de fresas

400 gr de nata

100 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia)

Ganache

• Ponga en el vaso los 150gr de nata programamos 7 min/100°/ vel 1.

• Añada los 150 gr de chocolate, 2 min/vel 2. Retire del vaso y reservamos.

Tarta

• Ponga en el vaso las galletas y la mantequilla y triture 20 seg/vel 7. Vierta la mezcla en un molde desmontable de 22 cm y con el dorso de una cuchara la presionamos, extienda la mitad del ganache reservado sobre la base de galletas. Coloque las fresas cortadas en rodajas, (reservamos alguna para decorar), y cubrimos con el resto de ganache.

• Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata, el queso cremoso y el azúcar glas. Programe vel 3,5 hasta que la nata este montada (vigile que no se monte en exceso y evitar que se haga mantequilla). Retire la mariposa, vierta la nata montada en el molde alisando la superficie con la espátula.

• Con un pelador de verduras reparta virutas de chocolate sobre la superficie de la tarta. Reserve 20 minutos en el frigorífico hasta el momento de servir.