Corazón de hojaldre y yema quemada

Ingredientes

1 huevo batido para pintar

230 g de masa de hojaldre (1 lámina de aprox. 25x30 cm)

250 g de nata montada azucarada

100 g de yema para cubrir tartas

1 cucharada de azúcar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.

Corta la masa de hojaldre en forma de corazón con ayuda de un molde.  Con un cortador de galletas corta un pequeño corazón en el centro de la masa ya cortada, así quedará como un roscón en forma de corazón.

Coloca la masa en la bandeja preparada,  pincela con el huevo batido el corazón.

Hornea durante 15-20 minutos (180°C) o hasta que esté dorada. Retira del horno y reserva.

Una vez frío el corazón de hojaldre, con un cuchillo de sierra corta el corazón por la mitad transversalmente y rellénalo con la nata montada. Vuelve a poner la parte de arriba del corazón pero la parte tostada hacia abajo para poder cubrir con yema la parte interior del corazón.

Cubre con la yema, espolvorea con azúcar y quema con ayuda de un soplete y decora a su gusto.

Sugerencias y trucos 

Puedes sustituir la yema por crema pastelera.

Receta yema para cubrir tartas

https://thermomix-sabadell.es/susana-sanchez-gelde/postres-y-dulces/yema-para-cubrir-tartas-y-tronquitos/