Rosas de hojaldre y manzana

Rosa de hojaldre y manzana

Ingredientes

50 g de mantequilla clarificada

50 g de azúcar moreno

1 cucharadita de canela molida

100 g de ron

2 clavos

50 g de agua

2 manzanas ácidas peladas y cortadas en láminas muy finas (300 g aprox.)

1 lámina de masa de hojaldre (de aprox. 30x40 cm)

1 cucharada de azúcar glas

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, la canela, el ron, los clavos y el agua. Coloque las láminas de manzana en el recipiente Varoma, tape y sitúelo en su posición. Programe 8 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y coloque las manzanas en una fuente. Riéguelas con parte del sirope del vaso (reserve el resto para servir).

Corte la lámina de hojaldre en tiras de 4-5 cm de ancho x 40 cm de largo. Coloque láminas de manzana en la mitad de cada tira de hojaldre, a lo largo, y doble sobre ellas la otra mitad. Comenzando por uno de los extremos, enrolle el hojaldre con la manzana y se formará una rosa. Coloque las rosas de hojaldre en la bandeja preparada.

Hornee durante 20-25 minutos (180°C), hasta que estén doradas. Retire del horno y espolvoree con azúcar glas a través de un colador de malla fina. Sirva las rosas de hojaldre templadas o frías, regadas con el sirope.

Sugerencias y trucos

Antes de doblar la mitad de hojaldre le puede añadir mermelada al gusto o crema pastelera.

Puede cambiar la manzana por jamón york y queso, chorizo...