Milhojas de turrón

Milhojas de turrón

Ingredientes

Mousse de turrón

1 hoja de gelatina

300 g de nata (35% de grasa)

150 g de turrón de Jijona blando

Milhojas de chocolate

150 -200 g de chocolate fondant

Almendras tostadas, crocanti

Azúcar glas

Preparación

Milhojas de chocolate

Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg/vel7. Retire la mitad y reserve en un bol.

Programe 3 min/50° /vel 2.

Añada el chocolate reservado y mezcle 2 min/vel 3. Vierta en una manga pastelera con una boquilla fina y forme 3 discos iguales sobre un papel de horno por ración y en una de ellas que será la ultima capa del milhojas decórela con almendras.

Mousse de turrón

Ponga la gelatina en un bol y cúbrala con agua fría para hidratarla.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 200 g de nata en el vaso y, sin programar tiempo, monte vel 3.5 hasta que la nata esté montada pero cremosa. Retire la mariposa, vierta la nata en un bol y reserve en el frigorífico.

Ponga en el vaso 100 g de nata y el turrón y programe 3 min/90°C/vel 2.

Incorpore la gelatina hidratada y escurrida y mezcle 10 seg/vel 3. Retire a un bol y deje enfriar aprox. 20 minutos.

Mezcle la crema de turrón con la nata montada reservada, con movimientos envolventes. Vierta en una manga pastelera y reserve en el frigorífico mientras continúa con la receta.

Montaje y decoración

Ponga un disco de chocolate y rellene haciendo con mouse de turrón, ponga otro disco rellene con mas mouse de turrón y ponga el ultimo disco decorado con almendras.

Espolvoree con azúcar glas y sirva.