Thermomix® Sabadell

M. Pilar Benito Arranz

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® . Soy Pilar, comercial de Thermomix® desde hace 11 años. Al conocer este robot vi un mundo de posibilidades, por ello decidí que lo quería enseñar a otras personas. Mostrar una cocina más sana, más variada, más fácil, divertida...para disfrutar en familia. Quiero compartir contigo recetas, y enseñarte trucos para que le saques todo el partido. Verás todo lo que Thermomix® puede hacer por ti. ¿Cocinamos juntos?      

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® . Soy Pilar, comercial de Thermomix® desde hace 11 años. Al conocer este robot vi un mundo de posibilidades, por ello decidí que lo quería enseñar a otras personas. Mostrar una cocina más sana, más variada, más fácil, divertida...para disfrutar en familia. Quiero compartir contigo recetas, y enseñarte trucos para que le saques todo el partido. Verás todo lo que Thermomix® puede hacer por ti. ¿Cocinamos juntos?      

PLATO DE LOS MONTES DE MÁLAGA

30 April 2020
30 April 2020


Hola, este es un plato combinado propio de la gastronomía de Málaga, especialmente de los Montes de Málaga, y se sirve como plato estrella en las numerosas ventas de carretera de la comarca.


Se sirve tradicionalmente con huevos fritos y lomo en manteca colorá.


Dificultad: fácil


Tiempo de preparación: 15min


Tiempo total: 50min


Raciones: 


Ingredientes


160 g de pan blanco del día anterior en trozos


340 g de pan del día anterior (en trozos)


100 g de agua


1 cucharada rasa de sal (y un poco más para espolvorear los pimientos)


250 g de chorizo sin piel (en trozos)


80 g de aceite de oliva virgen extra


500 g de panceta fresca de cerdo (en trozos pequeños)


1 cabeza de ajos entera con piel (con un corte lateral)


4 morcillas


4 chorizos


500 g de pimiento verde italiano cortado en tiras


4 rabanitos cortados en cuartos


1 - 2 naranjas en gajos 


o bien 1 - 2 rodajas de melón sin piel, en trozos


Preparación


Ponga 160 g de pan en el vaso y trocee Turbo/2 seg/3-4 veces. Vierta en una fuente y reserve.


Ponga en el vaso 160 g de pan y trocee Turbo/2 seg/3-4 veces. Vierta en la misma fuente con el pan y reserve.


Ponga en el vaso el resto del pan y trocee Turbo/2 seg/3-4 veces. Vierta en la misma fuente con el pan y reserve.


Ponga el agua y la sal en el vaso y programe 1 min/37°C/vel 1. Rocíe el pan con el agua del vaso y reserve cubierto con un paño de cocina.


Ponga el chorizo en el vaso y trocee 4 seg/vel 4.


Añada 50 g de aceite, la panceta y la cabeza de ajos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las morcillas y los chorizos envueltos por separado en papel de aluminio y los pimientos espolvoreados con sal y regados con el aceite restante. Programe 20 min/120°C/giro inverso/vel 1. Retire el Varoma y mantenga tapado. Vierta el contenido del vaso en el cestillo con un bol debajo para recoger el aceite.


Ponga el aceite del bol en el vaso y añada las migas reservadas. Sofría 15 min/120°C/giro inverso/vel 1.


Añada al vaso el contenido del cestillo y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel 1. Vierta las migas en una fuente y extiéndalas con la espátula. Sirva con los rabanitos, la naranja o melón, los pimientos verdes, las morcillas y los chorizos.

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