Unos de los panes preferidos para mi en el Thermomix® , es este, el pan de hamburguesa, es increíble como queda, y con una hamburguesa vas servido jejeje. Su tiempo de acabado es largo, pero si estáis en casa una tarde, tranquilamente podéis ir haciendo y podréis degustar en casa, una auténtica cena sin necesidad de gastar. Más rico y más sano y como siempre digo, hecho en casa sabe mejor❤

La receta guiada la podéis seguir en Cookidoo pinchando en este enlace
Ingredientes

90 g de leche

5 - 6 gotas de zumo de limón

190 g de harina de fuerza

90 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)

40 g de azúcar

1 cucharadita rasa de sal

1 huevo

1 yema de huevo

15 g de mantequilla a temperatura ambiente

5 g de levadura prensada fresca

aceite (para engrasar el molde)

1 clara de huevo para pincelar

Preparación

Ponemos en el vaso la leche y el zumo de limón. Mezclamos 4 seg/vel 2. Dejamos reposar dentro del vaso aprox. 5 minutos, hasta que la leche se corte.

Añadimos las harinas, el azúcar, la sal, el huevo y la yema. Amasamos 5 min/ espiga.

Añadimos la mantequilla y la levadura y amase 3 min/espiga. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola. Ponemos la masa en un bol engrasado con aceite y cubrimos con film transparente. Dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora y media).

Ponemos la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y la aplastamos con las manos para que salga el aire. Dividimos la masa en 4 partes y damos forma de bola. Colocamos los panecillos sobre una bandeja forrada con papel de hornear y espolvoreada con harina.

Cubrimos de nuevo con un paño de cocina humedecido y dejamos fermentar aprox. 1 hora.

Precaliente el horno a 190°C.

Batimos la clara de huevo y pincelamos la superficie de los panecillos,(podemos ponerle sésamo o semillas de amapola).

Horneamos durante 15-18 minutos a (190°C) , hasta que estén bien dorados. Dejamos enfriar los panes antes de cortarlos para utilizarlos y ya los podemos rellenar de lo que mas nos guste.