Bienvenidos a mi sección de la blogosfera!!
Soy Angi Yélamo León, agente comercial de la delegación de Sabadell.
Enamorada de mi familia y de mi trabajo, me encanta ofrecer a mis clientes todo lo que se de cocina y de Thermomix® , pude convertir, de mi pasión, en mi profesión.
Puedes contactar conmigo, te ayudaré encantada.
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Tiempo de preparación 00:20:00 mins
Ración para 6 personas
Una receta clásica que nunca falla, el Fricandó de ternera¡¡ hacerlo en nuestro Thermomix® es mucho mas cómodo y mas fácil, así que, os explico como podéis hacerlo.
Es una receta muy completa, ya que podemos APROVECHAR EL VAROMA, y cocinar a la vez arroz, patatas, verdura, lo que queráis.
Aquí os dejo el video con el paso a paso PINCHANDO EN ESTE ENLACE
Preparación varoma.
Pelamos las patatas y la verdura y las extendemos en el recipiente varoma, ponemos un papel de horno mojado y escurrido en la bandeja varoma y pesamos los 300g de agua y los 220g de arroz (Si no tenemos papel, podemos utilizar flaneras individuales, poniendo 50 g de agua y 30 g de arroz).
Picada.
Ponemos en el vaso limpio y seco las ñoras y pulverizamos programando 5 seg/vel/6.
Añadimos las almendras, las avellanas, las nueces y los piñones y programamos 7 seg/vel/6.
Agregamos los ajos, el perejil y programamos 7 seg/vel/6. Comprobamos que está bien triturado y si no es así, bajamos con la espátula los restos de picada de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y volvemos a triturar 5 seg/vel/7. Retiramos y reservamos.
Nota.
Con estas cantidades obtendrá unos 200 g de picada. Utilizamos 50 g para preparar el fricandó y guardamos la picada sobrante en un tarro hermético en el frigorífico (podemos utilizarla como base para otros guisos).
Fricandó.
Ponemos en un bol las setas con el agua para hidratarlas durante 15 minutos.
Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y programamos 3 seg/vel/5.
Sofreímos programando 10 min/varoma/vel/cuchara.
Añadimos el tomate, salpimentamos y programamos 5 min/varoma vel/cuchara.
Salpimentamos y enharinamos ligeramente la ternera y la añadimos al vaso. Programamos 2 min/varoma/giro a la Izquierda/vel/cuchara.
Incorporamos la picada, las setas, el agua de remojarlas y el brandy. Programamos 30 min/varoma/giro ala Izquierda/vel/cuchara. Colocamos el varoma reservado con las patatas y el arroz.
Retiramos el varoma, volcamos el contenido del vaso en una fuente, servimos acompañado de patatas y verduras o arroz.
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