Hay que aprovechar los productos de temporada: Calabaza, batata, setas...... Si quieres una idea rápida, original, fácil y buena, prueba el Hummus de Batata asada con crudités.

Ingredientes:

1 batata con piel bien lavada (aprox. 300g)

1 diente de ajo

200 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos

30 g de zumo de limón

40 g de semillas de sésamo tostado y un poco más para servir

1/2-1 cucharadita de sal

50 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito más para servir

1 pellizco de comino molido

1 pellizco de pimentón 

80 g de agua

semillas de sésamo tostado para espolvorear

Crudités a tu gusto: bastones de zanahoria, pepinos, apio, esparragos, rabanitos, champiñones

Preparación:

Lave la batata, pínchela con un palillo 8-10 veces y envuélvala en film transparente. cocine en el microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia o hasta que esté bien asada. Tambien puede cocerla al horno o a rodajas finas en el varoma del Thermomix® .Deje templar durante 10 min y pélela.

Ponga en el vaso la pulpa de batata asada con el resto de los ingredientes del hummus. trocee 30 seg/vel 5, con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 1min/vel 10. retire a un recipiente hermético y reserve en el frigorífico.

Sirva regado con un chorrito de aceite, espolvoreado con sésamo tostado y acompañado con las crudités cortadas en bastones, trozos, ramilletes, etc.

Buen provecho!!!

Lis Romaguera

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