Ponga en el vaso los calçots ya limpios y trocee 4seg/vel 5. Retire en un recipiente para utilizar mas tarde

Ponga en el vaso el aceite y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 3min/120ºC/vel 1

Incorpore la harina y rehogue 2min/120ºC/vel 2

Agregue la leche, la sal y la nuez moscada. Mezcle 12seg/vel 7 y programe 8 min/90ºC/vel 2.5

Mientras tanto, incorpore los calçots poco a poco por la abertura de la tapa.  Vierta la masa de las croquetas en una manga pastelera o fuente y deje enfriar (aprox 30 minutos) y después, reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Ponga el pan rallado en una fuente. Corte la punta de la manga para que quede un diámetro de aprox de 2-3cm. y apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con las tijeras corte porciones de 4-5cm. y reboce las croquetas en el pan rallado, después en el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.

Si la pusiste en una fuente, con dos cucharas puedes hacer bolitas y el mismo proceso de rebozado.

Fría por tandas en un cazo pequeño con abundante aceite caliente, escurra sobre papel de cocina y sirva calientes.