RED VELVET COOKIES CON THERMOMIX

RED VELVET COOKIES!!

Un craquelado espectacular y un color rojo navidad, hace de éstas cookies una delicia tanto para la vista como para el paladar, porque están de vicio..../..Si las haces verás que no te podrás comer sólo una!

Te animas hacerlas? Venga que ya verás que son súper rápidas y fáciles de hacer... y lo mejor de todo es el resultado final, que dejarás a la familia y amigos con la boca abierta listos para zamparlas.

Ingredientes

150 g de harina de repostería

10 g de cacao puro en polvo

1 pellizco de sal

½ cucharadita de levadura química en polvo

½ cucharadita de bicarbonato

55 g de mantequilla a temperatura ambiente

150 g de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de vainilla líquida

1 cucharada de leche

1 cucharadita de zumo de limón

1 cucharadita colmada de colorante alimentario (rojo Navidad)

1 - 2 cucharadas de azúcar glas

Preparación

Ponga en el vaso la harina, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato. Mezcle 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 3.

Incorpore el huevo, la vainilla, la leche, el zumo de limón y el colorante. Sin poner el cubilete, mezcle 1 min/vel 3 y vaya añadiendo por la abertura la mezcla de harina reservada. Ponga la mezcla en un bol, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico durante 2 horas.

Precaliente el horno a 175°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.

Haga 30 bolitas del tamaño de una nuez (aprox. 15 g) y rebócelas en el azúcar glas. Coloque 10 bolitas separadas entre sí en cada bandeja preparada.

Hornee una de las bandejas durante 10 minutos (175°C). Retire del horno e introduzca la otra bandeja durante 10 minutos (175°C). Coloque el papel con las galletas horneadas sobre una rejilla para que se enfríen. Forre la bandeja con un nuevo papel de hornear y coloque las últimas 10 bolitas. Retire la 2ª tanda del horno, coloque el papel con las galletas horneadas sobre la rejilla y hornee la última bandeja. Sirva las galletas frías o reserve en una lata o bote hermético.

Sugerencias y trucos

No retire las galletas del papel hasta que estén templadas, ya que al sacarlas del horno están blandas.

Buen provecho!!