Como hacer helado de queso de mahón con Thermomix

Ingredientes

2 huevos

100 g de azúcar glas

500 g de nata (35% de grasa)

130 g de queso de Mahón fresco

50 g de queso de Mahón curado

100 g de leche

Preparación

Coloque la mariposa en las cuchillas. Separe las claras de las yemas y reserve. Ponga las claras en el vaso y programe 3 min/vel 3.5. Reserve en un bol grande.

Mantenga la mariposa en las cuchilas. Ponga en el vaso las yemas y 50 g de azúcar. Mezcle 30 seg/vel 3. Reserve con las claras.

Mantenga la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y el azúcar restante (50 g). Monte a vel 3.5 sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada pero cremosa. Retire la mariposa y vierta en el bol con el resto de ingredientes.

Ponga en el vaso el queso fresco y el queso curado y ralle 10 seg/vel 7.

Añada la leche y triture 30 seg/vel 7. Vierta en el bol con el resto de ingredientes y mezcle con unas varillas con movimientos envolventes hasta que tenga una textura uniforme. Vierta la preparación en un recipiente hermético y reserve en el congelador de un día para otro. Sirva con nueces, trozos de galletas, piñones, miel, sirope, etc.