Tartaletas crujientes de marisco con Thermomix

En navidad preparar esta receta de crujiente de marisco es ideal ya que es muy sencillo, y con un resultado espectacular!! Vas a triunfar seguro.... y están rebuenas. La puedes hacer con días de antelación tanto la tartaleta como el relleno y el día que lo vayas a usar, es solo rellenar y listo.

Se hacen con láminas de masa filo, muy versátil, fácil de usar, el relleno es un clásico pero podemos usar otros ingredientes como palitos de cangrejo, atún, salmón en lata etc...

Si usáis las gambas frescas, guardar las cabezas para hacer un fumet. NO LO TIRÉIS,,, con thermomix no se tira nada jajajaja

Os cuento como lo hago....

Ingredientes

300 gr de agua

1 cucharadita de sal

450 gr de gambas crudas peladas, frescas o congeladas

60 - 65 gr de berberechos escurridos ( 1 lata)

65 - 70 gr de mejillones al natural escurridos ( 1 lata)

1 huevo duro

90 gr de mayonesa

10 gr de ketchup

2 - 3 gotas de Tabasco (opcional)

50 gr de mantequilla

3 láminas de pasta filo

Preparación

1. Ponemos en el vaso agua y 1/2 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo con las gambas y programamos 10 min/Varoma/ vel 1. Con la muesca de ,a espátula extraemos el cestillo y vaciamos el vaso.

2. Ponemos en el vaso las gambas, los berberechos, los mejillones, el huevo duro, la mayonesa, el ketchup, el Tabasco y la sal. Troceamos 4 seg/vel 4. Retiramos a un bol y reservamos en la nevera.

3. Precalentamos el horno a 200ºC.

4. Pincelamos con mantequilla fundida la superficie de una lámina de masa filo. Colocamos encima otra lámina, pincelamos con mantequilla y colocamos la tercera lámina. Cortamos las láminas en tiras de 8 cm y cada tira en cuadrados de 8 cm, en total salen 30 cuadrados.

5. Colocamos cada cuadrado de pasta en los huecos de un molde de 24 mini muffins y empujamos suavemente hacia el fondo, para cubrir bien el hueco. Horneamos durante 5 minutos a 200ºC. Retiramos las tartaletas del molde, y colocamos sobre papel de cocina y dejamos enfriar.

6. Rellenamos las tartaletas con el marisco reservado, y yo lo he adornado con una gamba y cebollino picado.

Sugerencias

Si lo hacéis con antelación, guardar en un recipiente hermético las tartaletas y en otro el relleno.

Buen provecho!!