Manos arriba  al que le gusten tanto como a mi!!! In love con mis Empanadas Argentinas... no pueden estar más ricassssss.. son muy versátiles e ideales para llevarlas al trabajo, de picnic, a la playa, a una fiesta...en fin la lleves a donde la lleves triunfan. Éstas son de carne,,Y a tí con que relleno te gustan? 

Ingredientes

Masa

500 g de harina

150 g de agua

100 g de manteca vegetal

1 cdita de sal

Relleno

30 g de aceite de oliva

1 pieza pequeña de cebolla, en trozos

1 diente de ajo

1 cdita de sal

1 cdita de pimienta negra molida

1 pieza de pimiento rojo, sin tallo ni semillas

1 pieza de pimiento verde, sin tallo ni semillas

15 piezas de aceitunas verdes deshuesadas

1 jitomate, en cuartos

500 g de carne molida de res

50 g de pasitas

2 cda de chile de árbol seco, quebrado

1 pizca de comino en polvo

2 pieza huevos duros, pelados y cortados en octavos

1 pieza huevo, para barnizar

Preparación

Masa

Coloque la harina, el agua, la manteca vegetal, la sal en al vaso y amase 2 min/vel 4 (si la consistencia de la masa se aprecia seca, añada un poco más de agua y prolongue el tiempo de amasado). Transfiera a un tazón, cubra con plástico film y reserve en refrigeración por 30 minutos.

Relleno

Coloque en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el pimiento rojo, el pimiento verde y pique 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso y sofria 6 min/100°C/vel 2. Transfiera a un tazón y reserve.

Añada las aceitunas y pique 3 seg/vel 4. Transfiera a un tazón y reserve.

Añada el jitomate y triture 10 seg/vel 9. Agregue la carne molida, la verdura reservada, las aceitunas, las pasas, el chile de árbol, el comino y cocine 18 min/100°C/vel 1. Si el relleno soltó mucho líquido utilice el cestillo para colarlo. Transfiera a un tazón y reserve.

Precaliente el horno a 180°C y coloque papel encerado sobre dos charolas.

Retire la masa del refrigerador. Sobre una superficie plana y enharinada estire la masa con un rodillo a 3 mm de grosor, corte 20 círculos de 8-10 cm de diámetro.

Rellene las empanadas con la carne, coloque un trozo de huevo duro, cerre la empanada, moje las orillas con un poco de agua para sellar y armar una trenza alrededor de la empanada. Coloque las empanadas en las charolas (10 en cada charola) y barnice con huevo batido.

Hornee por 20 minutos (180°C) o hasta que estén doradas.