PAN DE SANT JORDI SIN GLUTEN CON Thermomix®

!Feliz Sant Jordi a todos¡

Como es costumbre en Cataluña y en alguna que otra comunidad también hoy 23 de Abril se celebra Sant Jordi, un día de fiesta donde las chicas reciben una rosa de su amado y él recibe el libro, siguiendo la tradición de la historia de Sant Jordi.

Además en las casas se hacen o se compran unas recetas típicas del día, como puede ser una de ellas el famoso "PAN DE SANT JORDI", donde lo podremos encontrar de varias versiones, donde una de ellas podría ser la que hoy os explico en este post, también encontrareis en mi blog la misma versión pero con GLUTEN!.

Ingredientes:

250 gr de agua

50 gr de aceite

25 gr de levadura fresca

420 gr de harina sin gluten panificable "Proceli"

1 cucharadita de sal

100 gr de sobrasada (sin gluten y sin lactosa)

100 gr de queso cheddar que es más amarillo (sin gluten y sin lactosa)

Preparación:

”La base es la masa de pizza que tenemos en Cookidoo pero adaptada a sin gluten “

1. Ralla el queso 10 segundos a velocidad 5-10 y reservar en un bol.

2. Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura y mezcla 5 segundos a velocidad 4.

3. Añada la harina y la sal, programe 10 segundos velocidad 4.

4. Programe 30 segundos/ modo amasar o velocidad espiga.

5. Retire del vaso y divida la masa en dos bolas iguales, ponga una bola en el vaso con el queso rallado reservado y amase 1 minuto/ modo amasar o vel. Espiga en otros modelos, y reserve.

6. Repita lo mismo con la otra bola y añada la sobrasada y programe 1 minuto/ modo amasar o vel. Espiga en otros modelos. 

7. Con la masa de queso forme 5 bolas y las moldeamos formando 5 tiras largas, y con la masa de sobrasada forme 4 tiras.

8. Una vez formadas las tiras colóquelas en una bandeja de horno y ponga una tira de queso y una de sobrasada intercaladas formando la bandera catalana.

9. Deje reposar la masa 1 hora aproximadamente.

10. Precaliente el horno a 200º, 20-25 minutos.

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Espero que te haya gustado y me encantaría y me ayudaría mucho que me dejarás tu comentario o poder compartir tu foto y etiquetarme en mi perfil de instagram. 

Hasta la próxima 

Vanessa Moreno